Ideario de Vicky

SALSITA DE TOMATE Esta es la receta de mi esposo y la amo!!!!💕💖 Espero que a ustedes también les guste y se animen a probarla. Abajo encontrarán los ingredientes, preparación y sugerencias; así como también los ya clásicos links de cursos de cocina de la semana. INGREDIENTES: 1 lb de tomate 1 cebolla 1 1/2 chiles pimientos 2 dientes de ajo enteros y pelados PREPARACIÓN: Se pone a cocer la libra de tomate con 1/2 cebolla, los chiles pimientos y los ajos; en aproximadamente 3 tazas de agua (sin sal). Una vez cocidos se pasan por la licuadora y se reservan (en este punto se pueden pelar los tomates, para quién no les gusta la cáscara aunque no lo recomiendo porque allí esta mucha de la vitamina del mismo).  En aceite (vegetal o de su preferencia) se pone a freír la media cebolla restante, ya picada finamente y una vez frita se le agrega el tomate ya licuado y se lleva a ebullición nuevamente, se sazona al gusto con sal y AZUCAR en partes iguales.  SUGERENCIAS:   - Si gusta...

ENSALADA DE PAPA Hola hace algún tiempo quería hacer la tradicional ensalada de papa de la familia (viene de mi mamá), ésta era simple aunque rica... solo las papas cocidas cortadas en cubitos con mayonesa, vinagre y sal/pimienta. Así que un día encontre una rica opción para hacerle un Upgrade (mejora) quedó deliciosa y la hice mi receta oficial de papa. Hoy se las comparto, espero que la disfruten!!! INGREDIENTES: 6 Papas cocidas y cortadas en cubos 4 o 5 Cucharadas de maíz dulce cocido o de lata 3 o 4 Cucharadas de perejil picado 3 tallos de Apio (yo solo tenía las hojas y las piqué) 2 tallos de cebollín en rodajitas El jugo de 1 limón 1 chorrito de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes en una ensaladera y revolver muy bien con una paleta de madera o cuchara, para que no se deshaga la papa, agregar el jugo de limón y el aceite de oliva, luego sal pimentar al gusto. Buen provecho! OPCIONES O VARIANTES: * Se le puede agregar hojas de menta o ...

CREMA DE CEBOLLA Esta receta fue inspirada por mi suegra quien me enseñó a hacer crema de puerro (como muestro en mi última foto). Es rápida, sencilla y sabrosa! Espero que les sea de útilidad, se animen a hacerla y que la disfruten tanto como nosotros en la familia.  INGREDIENTES:                                              4-5 Cebollas pequeñas/medianas cortadas en rodajas finas 4 tazas de agua (o 2 de agua y 2 de leche) 4 cucharadas de harina de avena (o de trigo - también se pueden combinar 2 y 2) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN: En una olla mediana a fuego medio poner a calentar el aceite, una vez caliente agregar la cebolla y freir hasta que esté cristalizada.  Agregar el harina de avena e inmediatamente el agua; dis...

CRUMBLE DE CHOCOLATE Y AVELLANA Es una delicia, normalmente la realizamos para la época navideña, pero como es tan rica, algunos en la familia lo piden de pastel de cumpleaños o para algún evento importante, así que es bueno para cualquier gustito o para complacer!!! Aquí les va. INGREDIENTES: 3/4 de taza de Chispas de Chocolate Semi-Dulces 7 Onz. (o 198 g) de Crema de Avellanas 2 Huevos 1/2 taza de mantequilla suavizada (o a temperatura ambiente) 3/4 de taza de a zúcar morena 1 cucharadita de escencia de vainilla 1/4 de cucharadita de sal  1/2 cucharadita de bicarbonato 2 tazas de harina (todo propósito) Opcional: 3/4 de taza de nueces picaditas PREPARACIÓN: Relleno: A baño de maría derretir la mezcla de chispas de chocolate y la crema de avellanas, no olviden moverlo constantemente para que no se pegue o queme.  Masa:   En un bol pequeño tamizar la harina y mezclar todos los ingredientes secos.  ...