Ideario de Vicky

Hola! Creyeron que las iba a dejar sin receta de Fiambre??? Pues se equivocaron, vaya!!! Lo que pasa es que el sábado me quise dar permiso a incursionar en el área de las manualidades y compartirles algo diferente, aunque no sea nuevo para mí, sí lo fué para este blog. Les quiero contar que cuento con aproximadamente 12 años de experiencia haciendo este delicioso platillo. Y como les vengo relatando mi historia, empecé haciédolo de lo aprendido viendo y a prueba y error como la mayoría de recetas de mi cocina, en otras palabras nadie me enseñó.  Todo empezó con la necesidad propia y de la de mi familia, y por la escacez de personas cercanas que lo prepararan a "nuestro gusto", así nació mi emprendimiento allá por el año 2008.  Normalmente, esta es una receta que en nuestro país se pasa de generación en generación y por lo general cada familia lo prepara según el gusto propio, por lo tanto decir que ésta es la receta verdadera sería jactancia pues no la hay. Es sabido que hay ...

INGREDIENTES:                                      1 Lb. de pasta cocida (yo usé coditos de los pequeñitos, pero es a elección) 1/2 Brócoli desinfectado y partido en pedazos pequeños 1/2 Zanahoria (grande) pelada y rallada 4 Tomates (1lb) cortados en trozos medianos para la vinagreta: 2 Cucharadas de vinagre (de preferencia de manzana) 1 Cucharada de azúcar morena (yo usé de la normal) 1/2 Cucharada de jengibre rayado 3 Cucharadas de aceite de ajonjolí (si no tienen lo pueden hacer, machacando un poco de semillas de ajonjolí y luego en una sartén ponen a calentar las 3 cucharadas de aceite vegetal, agregamos las semillas de ajonjolí por 2 ó 3 minutos y retiramos del fuego. Listo, ya tenemos nuestro aceite de ajonjolí casero!) 1/3 De taza de aceite vegetal 1/2 Cucharada de sal y pimienta PREPARACIÓN: En una ensaladera grande colocamos la pasta como base. Agregamos la zanahoria, el brócoli, los ...

ENSALADA DE ATUN Esta ensalada es muy fresca y deliciosa, yo siempre que puedo la preparo... claro, entiendo que ésta puede no ser del agrado de algunos por el fuerte sabor del atún (mi esposo es el primero que forma las filas de los "haters" del atún y por eso me cuesta un poco hacerla más seguido 😔). Pero en definitiva se las recomiendo al 💯!!! A mi hija le encanta y ella la prepara también, aunque en su casa le pasa igual que a mí... solo a ella le gusta 😂, así que si tu eres mujer y te pasa como a nosotras, no te sientas sola en éste mundo... "Ya somos varias!!" 👭👭👭 Te aconsejo acompañarla con un aderezo ranch, de culantro (cilantro, como le conocen en otros países) o de ajonjolí; cualquiera de estos le quedan fenomenal. En fin, vamos a la receta es super práctica.  INGREDIENTES: 1 Lata de atún en agua 1 Lechuga morada desinfectada y cortada en tiras, 1/2 Zanahoria rallada 1/2 Lata de maíz dulce 1/2 Cebolla picada 1 Manojo pequeño de culantro picado 1 Li...

ENSALADA DE PAPA Hola hace algún tiempo quería hacer la tradicional ensalada de papa de la familia (viene de mi mamá), ésta era simple aunque rica... solo las papas cocidas cortadas en cubitos con mayonesa, vinagre y sal/pimienta. Así que un día encontre una rica opción para hacerle un Upgrade (mejora) quedó deliciosa y la hice mi receta oficial de papa. Hoy se las comparto, espero que la disfruten!!! INGREDIENTES: 6 Papas cocidas y cortadas en cubos 4 o 5 Cucharadas de maíz dulce cocido o de lata 3 o 4 Cucharadas de perejil picado 3 tallos de Apio (yo solo tenía las hojas y las piqué) 2 tallos de cebollín en rodajitas El jugo de 1 limón 1 chorrito de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes en una ensaladera y revolver muy bien con una paleta de madera o cuchara, para que no se deshaga la papa, agregar el jugo de limón y el aceite de oliva, luego sal pimentar al gusto. Buen provecho! OPCIONES O VARIANTES: * Se le puede agregar hojas de menta o ...