Ideario de Vicky

No soy muy fan de cocinar aunque si de comer pollo o pavo horneados, sobre todo no los cocino porque es algo dificil de darle sabor a sus carnes; sin embargo en mi infancia era común que mi tía Carmen los cocinara para estas fiestas y le quedaban siempre muy deliciosos, así que en mi memoria siempre estuvo ese sabor peculiar de sus rellenos y sus salsas agridulces. Atraves del tiempo busque recetas de rellenos navideños sin éxito, encontre muchas parecidas pero a su vez muchas de ellas incluyen carne molida de res y en mi gusto muy personal siento que ésta no le hace justicia al resto de los ingredientes.  Por fin, un día, encontré la receta que me sirvió de base para hacer la mía propia, misma que con mucho agrado les traigo hoy en vísperas de las fiestas que proximamente estaremos celebrando. Espero que sea de su agrado como lo es del mío y mi familia.  INGREDIENTES 2 panes pirujo grandes o 1 fila francés (su equivalente en pan de rodaja serían 6 rodajas aproximadamente) Ac...

Soy fan de la comida mexicana, pero de esa comida que conocemos en Guatemala...que no necesariamente es la original mexicana (y hago la aclaración, porque yo sé que me leen de muchas partes del mundo y no me gustaría confundir criterios, ni crear polémica de que si ¿Es o no comida mexicana en realidad?).  Y sin embargo me he decepcionado de los restaurantes locales que ofrecen este tipo de comida... tanto los de "fast food" (que todo sabe igual), como aquellos que se dicen "de mejor calidad", pero que solo te cobran caro e igual son simples y sosos.  Entonces un día decidí, que iba a hacer mi propia interpretación de estos platillos... como quien dice: "A mi sabor y antojo!". Por lo que hoy les traigo mis: INGREDIENTES: 1 1/2 Bolsas de tortillas de harina (15 unidades) 2 tomates grandes, desinfectados y cortados en cubos 1 manojo de culantro, desinfectado y picado 1/2 lechuga colocha, desinfectada y cortada en tiras finas 1 Bolsa de queso mozarella rallado...

            La receta de hoy es sorprendentemente fácil y deliciosa! 💚😋Espero que se animen a prepararla porque una vez que la prueben no van a poder parar de hacerla, yo en lo personal la probé ya hace algún tiempo en este año y la he preparado como unas 3 veces, hasta para obsequiarle a unos amigos... (particularmente la masa queda muy crocante y rica, inspira a experimentar con otros multiples rellenos tanto salados como dulces por ejemplo el Pie de Calabaza ), así que por mucho puedo decirles que no se arrepentirán! Vamos a ella...             TARTA DE POLLO Rinde de 8  a 10 personas INGREDIENTES: masa: 250grs De harina de trigo (aprox. 1 1/2 a 2 tazas) 200grs De mantequilla (2.5 barras de 80g c/u) 1 Cucharadita de Sal 55ml De agua (1/4 de taza aprox.) relleno: 1 Cebolla cortada en cubos 1 Diente de ajo picado (yo usé 2 porque eran pequeños y además en casa nos gusta mucho) 1 Pechuga de pollo, cocida y desmenuzada 3 ...

Pollo en Jocón Rinde 4-6 porciones Este delicioso platillo es originario del occidente de nuestro país, específicamente de Huehuetenango. En lo personal tengo muy lindos recuerdos de mi infancia con este plato, puesto que me recuerda a mi abuelita materna (Mamaita) y aunque mi receta está basáda en la de mi otra abuelita (la paterna - Mima) el sabor está exactamente igual. Cada vez que la como me llena de felicidad el corazón y recuerdo a éstas dos mujeres, pilares de la mujer en que hoy me he convertido. Con mucho orgullo les presento mi receta de pollo en Jocón!😊 INGREDIENTES: 1 1/2 Libras de pollo cortada en trozos  (yo usé pechuga) 1/2 Libra de miltomate 10 Tallos de cebolla 20 a 24 Ramas de culantro (yo usé el manojo completo pero solo las hojas) 1 Chile pimiento verde 2 Litros de agua 10 - 15 Papas pequeñas, peladas y  cortádas por la mitad 1 Cucharada de aceite vegetal 1 Cucharada de mantequilla 1 Bolita de masa (lo que sería para hacer 1 tortilla) Sal al gusto PREPARA...

  Hoy es el último día del mes de la cocina oriental, con el que traté de honrar ésta milenaria cultura, compartiéndoles recetas originarias de la región que dieron alegría a nuestro paladar y a nuestro corazón. Pero no quería despedirlo sin antes entregarles un poco de historia sobre cada una de ésas deliciosas recetas, ya que considero importante saber de donde provienen y datos relevantes de su creación. Al menos a mí me encanta aprender cosas nuevas cada día y éste tipo de anécdotas o tips le dan un valor agregado a nuestra cocina, así como el sentido de ser a cada cosa.  Pues aquí les van todos los datos curiosos de las recetas del mes: Sabían ustedes que los fideos chinos o tallarines chinos, son una preparación de pasta originaria de la cocina china y sus diferentes variedades constituyen, junto al arroz, uno de los dos alimentos básicos de la mayoría de la población de los países de Asia Oriental y Sureste Asiático?  En Asia los fideos se preparan en grandes canti...