Ideario de Vicky

Soy fan de la comida mexicana, pero de esa comida que conocemos en Guatemala...que no necesariamente es la original mexicana (y hago la aclaración, porque yo sé que me leen de muchas partes del mundo y no me gustaría confundir criterios, ni crear polémica de que si ¿Es o no comida mexicana en realidad?).  Y sin embargo me he decepcionado de los restaurantes locales que ofrecen este tipo de comida... tanto los de "fast food" (que todo sabe igual), como aquellos que se dicen "de mejor calidad", pero que solo te cobran caro e igual son simples y sosos.  Entonces un día decidí, que iba a hacer mi propia interpretación de estos platillos... como quien dice: "A mi sabor y antojo!". Por lo que hoy les traigo mis: INGREDIENTES: 1 1/2 Bolsas de tortillas de harina (15 unidades) 2 tomates grandes, desinfectados y cortados en cubos 1 manojo de culantro, desinfectado y picado 1/2 lechuga colocha, desinfectada y cortada en tiras finas 1 Bolsa de queso mozarella rallado...

La crêpe es un tipo de panqueque muy delgado y suelen ser de dos tipos: crêpes dulces (crêpes sucrées) y galettes saladas (crêpes salées). Se sirven con una variedad de rellenos, desde las más simples con solo azúcar hasta las muy elaboradas y flameadas. Las crepes se originaron en Bretaña, una región del noroeste de Francia; el consumo está muy extendido en Francia, Bélgica, Holanda, Canadá y muchas otras partes del mundo. En Francia y Bélgica, las crepes se sirven tradicionalmente en la fiesta de Candelaria (La Chandeleur), el 2 de febrero. Este día fue originalmente el Día de la Bendición de la Virgen María, pero se conoció en Francia como "Le Jour des Crêpes" (traducido literalmente como "El Día de las Crêpes", y a veces llamado coloquialmente como "Día del Avec Crêpe", "Día Nacional del Crêpe" o "día del Crêpe"), en referencia a la tradición de ofrecer crêpes. Leer más sobre Crêpes aquí Particularmente me gustan mucho las comidas v...

Esta sopa de la antigua Roma, de origen italiano, yo la recuerdo porque de pequeña me la preparaban ya que había una marca conocida de "sopas de sobre" en Guatemala que las vendía. Con el pasar del tiempo ellos dejaron de producirla y yo que era "fan" sufrí...😭😢 una vez que ingresé a esto de la cocina, con pié firme, me dije: "Y porque no la preparo yo?" Así que decidida me dedique a buscar una receta de mi agrado. Con todo lo que me tocó leer, fuí dándome cuenta que: "No hay una receta básica, fija o establecida," más bien la historia cuenta que es una sopa campesina, preparada por regiones y en cada una de ellas la gente la prepara diferente; según las  verduras de la época de cada región . Por lo cual encontrarán de variedades a variedades, tanto vegetarianas cómo con carne, pollo, jamón, etc... y he aquí la mía que con gusto les comparto.  SOPA MINESTRONE INGREDIENTES Base de la sopa 1 Libra de tomate maduro 1 Chile pimiento 1 Cebolla grand...

  Hoy es el último día del mes de la cocina oriental, con el que traté de honrar ésta milenaria cultura, compartiéndoles recetas originarias de la región que dieron alegría a nuestro paladar y a nuestro corazón. Pero no quería despedirlo sin antes entregarles un poco de historia sobre cada una de ésas deliciosas recetas, ya que considero importante saber de donde provienen y datos relevantes de su creación. Al menos a mí me encanta aprender cosas nuevas cada día y éste tipo de anécdotas o tips le dan un valor agregado a nuestra cocina, así como el sentido de ser a cada cosa.  Pues aquí les van todos los datos curiosos de las recetas del mes: Sabían ustedes que los fideos chinos o tallarines chinos, son una preparación de pasta originaria de la cocina china y sus diferentes variedades constituyen, junto al arroz, uno de los dos alimentos básicos de la mayoría de la población de los países de Asia Oriental y Sureste Asiático?  En Asia los fideos se preparan en grandes canti...

CHOW MEIN Rinde de 4 - 6 Personas Esta es la receta con la que vamos a despedir nuestra aventura del mes... y que mejor que sea la más icónica y talvez la más conocida de la comida oriental. Datos curiosos de éste platillo:  Chow mein significa "Chow" (frito) y "Mein" (fideos) en mandarín. Este plato procede de la zona de Tai Shan una ciudad en el delta del río Perla al suroeste de Jiangmen. Su origen, como todos sabemos es chino, pero lo que no muchos saben es que se popularizó a nivel mundial atraves de los Estados Unidos, irónicamente. Es una receta obviamente guatemalizada puesto que es nuestra versión de la misma, sin embargo con mi marido desde hace tiempo que la preparamos y hemos intentado apegarnos lo más que nos ha sido posible a los sabores de la comida oriental. Sin más explicaciones vamos ya a la receta para cerrar con broche de oro! ⭐⭐⭐ INGREDIENTES:                                   ...