Galletas de Almendra - Bolitas de Nieve

Estas galletas son por mucho mis preferidas de la época! Recuerdo que yo a la edad de aproximadamente 10 años ya las preparaba con mi prima en la casa de mi tía Carmen y por su puesto bajo su supervisión. Para ésa entonces yo era muy peque y me delegaban la tarea de engrasar los moldes, pero para mí era una alegría participar ya que sabía que después venía la hora de comer.... jijiji!😇 La misma costumbre traté de llevarla con mi hija en su niñez ahora ésa misma costumbre la estamos transformando a las nuevas generaciones, los nietos, para que ellos también disfruten de esa rica sensación de crear algo con sus propias manos!!! 😍 (si ven manitas extrañas en las fotografías o videos es por los ayudantes de Santa! 😅)

Con mucha emoción les comparto mi receta!🙌

GALLETAS DE ALMENDRA - BOLITAS DE NIEVE

 INGREDIENTES

• 1/2 taza de almendras peladas o en rodajas
• 1 taza de mantequilla suavizada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de azúcar glass o en polvo
• 2 1/2 tazas de harina de trigo todo propósito
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de azucar glass para decoración

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 350°F. Hornerar las almendras en una bandeja para galletas por 6 minutos o hasta que se tuesten y estén fragantes, dejarlas enfriar completamente, por unos 20 minutos. Mientras tanto bajarle la temperatura al horno a 325°F.

Y procesar las almendras en el procesador por 30 segundos o hasta que estén finamente picadas, casi molidas.

Batir la mantequilla a velocidad mediana con la batidora, hasta que se torne cremosa, gradualmente agregarle el extracto de vainilla y 1 taza de azúcar glass, batiendola muy bien (la masa estará arenosa).

Combinar el harina, la sal y las almendras; gradualmente agregar la mezcla de la mantequilla y seguir batiendo hasta que esté bien mezclada.

Darle forma a la masa de pelotitas de aproximadamente 5cms y colocarlas separadas unas de otras en las bandejas para galletas previamente engrasadas y en harinadas.

Hornear a 325°F por entre 12 o 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejarlas enfriar en las bandejas por 5 minutos antes de transferirlas a las rejillas o parrillas de alambre. Cuando estas estén frías impregnarlas de azúcar glass. 🎅🤶🎄Que las disfruten y tengan todos... 🎄🤶🎅