Ideario de Vicky

  Hoy es el último día del mes de la cocina oriental, con el que traté de honrar ésta milenaria cultura, compartiéndoles recetas originarias de la región que dieron alegría a nuestro paladar y a nuestro corazón. Pero no quería despedirlo sin antes entregarles un poco de historia sobre cada una de ésas deliciosas recetas, ya que considero importante saber de donde provienen y datos relevantes de su creación. Al menos a mí me encanta aprender cosas nuevas cada día y éste tipo de anécdotas o tips le dan un valor agregado a nuestra cocina, así como el sentido de ser a cada cosa.  Pues aquí les van todos los datos curiosos de las recetas del mes: Sabían ustedes que los fideos chinos o tallarines chinos, son una preparación de pasta originaria de la cocina china y sus diferentes variedades constituyen, junto al arroz, uno de los dos alimentos básicos de la mayoría de la población de los países de Asia Oriental y Sureste Asiático?  En Asia los fideos se preparan en grandes canti...

CHOW MEIN Rinde de 4 - 6 Personas Esta es la receta con la que vamos a despedir nuestra aventura del mes... y que mejor que sea la más icónica y talvez la más conocida de la comida oriental. Datos curiosos de éste platillo:  Chow mein significa "Chow" (frito) y "Mein" (fideos) en mandarín. Este plato procede de la zona de Tai Shan una ciudad en el delta del río Perla al suroeste de Jiangmen. Su origen, como todos sabemos es chino, pero lo que no muchos saben es que se popularizó a nivel mundial atraves de los Estados Unidos, irónicamente. Es una receta obviamente guatemalizada puesto que es nuestra versión de la misma, sin embargo con mi marido desde hace tiempo que la preparamos y hemos intentado apegarnos lo más que nos ha sido posible a los sabores de la comida oriental. Sin más explicaciones vamos ya a la receta para cerrar con broche de oro! ⭐⭐⭐ INGREDIENTES:                                   ...

    ARROZ FRITO VEGETARIANO Rinde 4-6 porciones Esta receta no es como normalmente conocemos el arroz frito chino en los restaurantes de dicha especialidad aquí en guatemala (aunque en Sushi itto, si lo sirven así, pero con otro nombre), sin embargo en otros paises es así como lo concen. Yo lo aprendí de un puertoriqueño... y a pesar de lo caótico que puedan imaginar que es, en realidad NO LO ES! 😂Realmente es rico y estoy segura que saciará su necesidad de comida oriental... china 😂 Vamos ya a la receta que con mucho cariño les preparé en esta penúltima semana del mes de comida oriental. 😉 INGREDIENTES: 1/2 Libra de arroz blanco cocido sin sal, de preferencia de un día antes 4 Onz. de arvejas cocidas previamente 1/2 Zanahoria cruda y cortada en cubitos  1/4 De lechuga cortada en tiras delgadas 3 Huevos revueltos fritos en aceite (yo los hago normalmente con 1 cucharada de aceite y un poco de mantequilla) 2 Cebollines en rodajas 2 Cucharadas de jengibre en polvo Aceite...

ORANGE CHICKEN Rinde 4 porciones Hola, ya que estamos en el mes de comida oriental me decidí a probar esta receta y salió muy buena, sobre todo la salsa... pero básicamente ésa es la que le da el sabor a todo 😎 Aquí les va!  INGREDIENTES: Para el rebosado: 1/2 Taza de Maicena 1 1/2 Tazas de harina de trigo 2 Huevos 1 Taza o más de aceite vegetal 2/3 De taza de agua y  sal al gusto Para la salsa de naranja: 2 Cucharaditas de ajo picado o en polvo 2 1/2 Cucharadas de jengibre picado o en polvo 4 Cucharadas de azúcar morena ( si no tienen no importa, le colocan de la normal como hice yo) 4 Cucharadas de salsa de soya 1 Chorrito de vinagre 1 Cucharadita de mantequilla 1 Taza de jugo de naranja natural (si no tienen entonces uno comprado) 2 Cucharadas de maicena disuelta en el jugo de naranja PREPARACIÓN: En un bol mediano colocamos la maicena, el harina, los huevos, el agua y la sal y con la ayuda de un batidor de globo o un tenedor revolvemos hasta incorporarlos todos homogeneam...

SOPA MEIN Rinde 4 porciones Esta es una sopa que le copié a una tía mía... Hace muchos años cuando yo era pequeña y entraba a vacaciones del colegio, normalmente la pasaba en la casa de algún familiar... regularmente una tía, debido a que mi mamá (que fué madre soltera) siempre estaba trabajando. Mi tía Chita hacía esta sopa bastante más simple: "...solo el pollito cocido con fideos, cebolla y culantro picados y unas gotas de jugo de limón junto a su respectivo chorrito de salsa de soya". Através del tiempo con un poco de experimentos y el toque que mi pareja le ha dado a todo en mi vida, no digamos a mi cocina, (a mi parecer) he logrado perfeccionar la sopa y darle el toque real oriental. Misma que hemos compartido en otros hogares y a otros miembros de la familia (dígase mi suegra, cuñadas, sobrinos, nuestros hijos que no viven con nosotros, mi mamá, etc) y a todos les encanta! Espero que la disfruten como nosotros lo hacemos en familia y que les guste. Vamos ya a la receta...