Hola a todos, en complemento a mi entrada de la semana pasada y para los que aun no han hecho su cena de Acción de Gracias con la familia quiero compartirles mi Pie de Calabaza ó más conocido como Pumpkin-Pie.
Este año tuvo unos cambios notables pues quería experimentar algunos truquitos. Para quienes me leen y lo han probado con anterioridad la costra que usaba era a base de galletas María y ahora usé la masa de la Torta de Pollo que publiqué hace unas semanas, así como al relleno le ponía azúcar morena y crema y ahora sustituí estos por leche condensada... una forma más simple pero igualmente rica, a mi parecer, pruben hacerla y me comentan que les parecieron los cambios. Aquí les va la receta!
PIE DE CALABAZA ó PUMPKIN-PIE
Ingredientes masa:
- 250grs De harina de trigo ( 2 tazas)
- 200grs De mantequilla (2.5 barras de 80g c/u)
- 1 Cucharadita de azúcar
- 55ml De agua (1/4 de taza)
Ingredientes relleno:
- 1 1/4 taza de pure de calabaza
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada (o leche normal)
- 2 huevos
- 1 Cucharadita de pumpkin-pie spice
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
Preparación masa:
Mezclar los ingredientes secos: harina y azúcar en un bol. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en cubos; mezclar con la mano hasta que nos quede como arena o pequeños pedacitos. Por último agregar el agua de poco en poco hasta que no se pegue y quede una bola de masa compacta (recuerden, si sobra un poco de agua no importa y si queda muy pegajosa la mezcla, siempre podemos agregar un poco más de harina).
Extendemos la masa con un rodillo en un grosor de aproximadamente 1 1/2 cms acorde al tamaño del molde que usaremos para nuestro pie (yo usé dos moldes uno de 22cms redondo y uno de 27cms rectangular). Pinchamos el fondo con un tenedor o un cuchillo para evitar que la costra se abombe en la base; ahora colocaremos papel mantequilla por encima y vertimos las nueces para que se tuesten y a la vez nos ayuden a mantener la costra en su lugar. Horneamos a 180 °C por 10 ó 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfríar.
Preparación relleno:
Pondremos en la licuadora todos los ingredientes y los batiremos hasta que queden todos bien integrados.
Si gustan darle un color más intenso pueden usar pintura comestible color naranja. Vertimos la mezcla sobre la costra cuando ésta última esté fría y agregamos las pasas y las nueces picadas.
Horneamos todo junto por 45 minutos a 180 °C.
Reservamos hasta que se enfríe y antes de servir lo decoramos con crema batida también conocida como chantilly y nueces al gusto. 🍴💛Buen provecho!!!💛🍴
Para los cursos de esta semana me inspiré con lo que últimamente les he compartido y para mantener la diversidad del conocimiento. Está dirijido a todos mis lectores que les llaman la atención los videojuegos o son directamente 'GAMERS' y para los que no igual aquí les invito a aprender algo nuevo. Además quiero sugerirles que se den una vuelta por el canal de Youtube: Momentos Inolvidables quienes están creando buen contenido de este tema y están en búsca de nuevos integrantes para su equipo en Twitch y poder divertirse jugando en Pokemon GO Fall Guys & Among US. Bueno no me extiendo más y les dejo los cursos...
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