ENSALADA DE REPOLLO PARA HOT-DOGS INGREDIENTES (rinde 8 hot-dogs jumbo) 1/4 De repollo grande (o 1/2 si es pequeño) 1 Zanahoria rallada 1/2 Cebolla picada o rallada 1 o 2 Cucharaditas de vinagre (depende si les gusta ácido o no) Mayonesa cantidad necesaria (5 cucharadas aprox.) 1 Cucharadita de Mostaza Sal y Pimienta al gusto PREPARACIÓN Rebanar en tiras delgadas todo el repollo, lo más delgadas posible, como se muestra en la imagen. Llevarlo a la licuadora con un poco de agua, para que salga finamente picado y con la ayuda de un colador escurrirle el agua posteriormente (guíese por las imagenes acontinuación). Mientras realiza este paso, poner una olla con suficiente agua a calentar. Cuando ésta esté hirviendo apagar la llama y agregarle el repollo, dejarlo reposar en esta agua caliente y tapado por 5 minutos. Escurrirle el agua nuevamente y agregarle la zanahoria rallada, la cebolla picada, la mayonesa, la mostaza, el vinagre y la sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes
También conocida coloquialmente como "Sopa de Chucho". Para quienes no son de aquí el "chucho" es el perro y en el pasado éstos animalitos domésticos que hoy son nuestras mascotas y las tratamos como parte de la familia, antes nuestros ancestros los utilizaban con el propósito de que ayudaran a cuidar la casa y las pertenencias, por ende eran animales que se mantenían afuera de la casa, mayormente por las noches y se alimentaban con "tortillas" y desperdicios. De allí se deriva el nombre de este platillo que para nada es una sopa... solo es denominada de esta forma al igual que como llamamos al arroz común o sopa de arroz. Es un plato de gente humilde pues lleva pocos ingredientes y dichos ingredientes no son para nada difíciles de conseguir (a excepción de las longanizas, que ya es un agregado en mi receta propia, normalmente ésta no la lleva). A mí particularmente me encanta, es uno de esos platillos caseros que se hacen para el alma y reconfortan el co